أواني الطهي المصنوعة من الستانلس ستيل تجعل كل شيء من حولك يبدو رائعًا. لكن هذا ليس السبب الوحيد لامتلاكه. قبل شراء أواني الطهي المصنوعة من الستانلس ستيل ، هناك العديد من العوامل المختلفة التي يجب أخذها في الاعتبار.
المميزات:
1- تستخدم لعمر طويل و عملية و تتفادى عيوب الاواني الاخرى المصنوعة من مواد مختلفة و يمكن توارثها من جيل إلى جيل.
2- سهلة الغسيل و التنظيف و لا تحتاج إلى عناية خاصة عند التنظيف.
3- لاتحتاج إلى معالجه مستمرة مثل الاواني المصنوعة من مواد مختلفة.
4 - امنة على الطعام و لايتفاعل الستانلس ستيل مع الطعام.
5 - وزن مثالي سهل الحمل و الاستخدام.
6 - شكل جذاب و لامع.
7 - سعر مناسب و معقول.
العيوب:
1- يعتبر الستانلس ستيل من المعادن ضعيفة التوصيل للحرارة. وبالتالي وقت اطول عند طهي الطعام.
2 - الستانلس ستيل لاصق للطعام.
3- مع مرور الوقت يبدأ في فقد جزء من لمعانه.
لكن ماذا تعني الارقام الموضحة على منتجات الستنالس ستيل:
درجة الستانلس ستيل تشير إلى الجودة, الاعتمادية و تحمل درجة الحرارة. فمثلا الارقام (18/8, 18/10, 18/0 وغيرها) تشير إلى خليط الستانلس ستيل المصنع منه و هو نسبة الكروم و نسبة النيكل في المنتج. عيار 18/8 و عيار 18/10 هي الدرجات الاكثر شيوعا للاستانلس ستيل و التي تستخدم لطهي الطعام داخل المطبخ, و تعرف ايضا بدرجه 304 او سلسلة 300.
الرقم الاول 18 يشير إلى كمية الكروم و الرقم الثاني يشير إلى كمية النيكل. مثلا: رقم 18/8 يعني انه يحتوي على 18% كروم و 8% من النيكل.
سلسلة 304 تحتوي على نسبة لاتزيد عن 0.8% من الكربون و لاتزين عن 50% من الحديد.
لكن مافائدة تواجد الكروم و النيكل ؟ يربط الكروم الاكسجين بسطح المنتج و هو مايمنع الحديد من التفاعل و الاكسدة او الصدأ. اما النيكل فيعزز مقاومة الستانلس ستيل و يحميه من التآكل.
ولذلك كلما ارتفعت نسبة النيكل في المنتج زادت مقاومة الستانلس ستيل من التآكل. وعلى سبيل المثال عيار 18/0 يعني عدم قدرة الستانلس ستيل للحفظ على نفسه من التاكل لوجود نسبة تقل عن 0.75% من النيكل و هو مايشار إلية بسلسلى 400.
